ノンオイルは油断大敵。正しきオイル使いとは

こんにちわ！

オイルの魔人まのやすです！

最近ひたすら悪者にされがちな「油」

今日はそんな彼？のことについて書きます

途中でイタリアンレストラン勤めだった僕のおすすめも紹介させてください

まずはじめに油は大きく分けて

飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸のふたつがあります

細かいところは調べられてる方も多いと思うので簡単に言いますと

飽和脂肪酸は人間の体内でつくることができるため過剰摂取になりやすく

不飽和脂肪酸は人間の体内でつくることができないので積極的に摂取するべき油です

不飽和脂肪酸もオメガ3系列、オメガ6系列、オメガ9系列と細かくわかれていきますが

きりがないので割愛させていただきます

カロリーのことなどでよく控えがちになってしまう油ですが人間の体も油を必要としていて

過剰に控えることは体を悪くする現況になります。人間の細胞膜は油がないとこわれやすく

全身の神経やホルモンなどにも悪影響を及ぼすようになるそうです

油を食べずに野菜中心の食事のダイエットでは、肌の細胞が維持できずにカサカサになり

体内の細胞でもそのような状態が起こるようです

注目なのは体内で合成される油の仲間のコレステロールは「脳に5分の1」ほど存在し、油を食べないと脳の働も上手くいかなくなるそうなんです。

だからこそ自分ではまかなえない油をとる必要があるんです

サプリメントであればDHAやEPAなどを料理にはオリーブオイルや亜麻仁油を積極的に使いましょう。

オリーブオイルにもご存知のように」「ピュア」と「エキストラバージン」がありますが

迷わず、混ざり物のない「エキストラバージン」をえらびましょう

アルドイノはイタリアンレストランで働いてきた僕が一番おすすめするオリーブオイルです
つけるもよし、かけるもよし、万能選手です
少し値段がしますがそれだけの価値はありますよ

時期がくればノヴェッロ（新物）のオリーブオイルも発売しています

このオイルと乾煎りしたパン粉で和えたパスタもシンプルにおいしいです。

その場合は小麦の風味が豊かなパスタがいいですね

バリラ、ディチェコも素晴らしいですがここはあえてのモリサーナなんていかがでしょうか

では、、また！