大人になった今だからこそ楽しめるカヌレ

こんにちわ！

まのやすです！

今日はボルドーワインと繋がりの深い「カヌレ」のお話しです

ボルドーのサンテミリオンてところではワイン造りにおいて澱を除去するために

卵白を使っていました。

もちろん卵黄は使いみちがなく捨てられていたんです。

これはもったいない、うまく活用しなければ！

という思いから生まれたお菓子なんです。

普段捨てるものをもったいないと思う気持ち、大事ですよね！

昔、カヌレが流行った時期があったんですがその時は

独特の表カリッ、中身グニュが嫌いでした。

時は流れてその個性も楽しめるようになりました。

カヌレはコーヒーのように風味の強いものを合わせるのもいいですが

高級な玉露のようなお茶を合わせるとより細かな風味まで楽しめます。

あんがい日本とフランスは「もったいない」を大切にするという点では

似通ったところがあるのかもしれませんね。

今日も読んでくれてありがとう！

また明日！